طرز تهیه شیرینی ترافل زنجبیلی
تهیه شیرینی خشک خانگی به عنوان یک تنقلات خوشمزه و مفید، بسیار مفید است. چرا که با تهیه شیرینی خشک خانگی، شما میتوانید از مواد خام بهداشتی و با کیفیت استفاده کنید و در عین حال از مصرف اضافی شکر و مواد نگهدارنده که در شیرینی‌های آماده‌ی خریداری شده وجود دارد، صرف نظر کنید.
همچنین، تهیه شیرینی خشک خانگی برای کسانی که مشکلی مانند دیابت دارند یا می‌خواهند کالری خود را کمتر کنند، خصوصاً اگر از مواد خام با کمترین مقدار چربی و شکر استفاده کنند، بسیار مناسب است.
همچنین، تهیه شیرینی خشک خانگی یک فعالیت خلاقانه و لذت‌بخش است که میتواند شما را از روزمره روتین خارج کند و برای شما احساس ارزشمندی و خودبخشی بیشتری داشته باشد.
در کل، تهیه شیرینی خشک خانگی به عنوان یک تنقلات خوشمزه، مفید و فعالیتی خلاقانه بسیار پیشنهاد میشود.
ترافل چیست:
ترافل یک نوع شکلات دوست داشتنی و خوشمزه در بین مردم می باشد . این شکلات به علت طعم بی نظیری که دارد در بین مردم محبوب می باشد و افرادی که به شکلات علاقه دارند حتما از ترافل نیز خوششان می آید.این شکلات را می توان هم به صورت صنعتی و هم به صورت دست ساز تهیه کرد. ترافل انواع مختلفی دارد که با توجه به سلیقه ی افراد متفاوت است و هرکس ممکن است نوعی از این شکلات خوشمزه را دوست داشته باشد.
تاریخچه ترافل:
ترافل نوعی شکلات گران قیمت است که اولین بار توسط M. Dufour و در دسامبر 1895، در Chambery فرانسه تهیه شد. این شکلات با نام های شاه شکلات و Chocolate truffleنیز شناخته می شود. برای تهیه ی آن ganache را در مرکز قرار داده و با پودر کاکائو معمولا به شکل کروی، مخروطی و منحنی در می آورند.
از خامه، شکلات مذاب، کارامل، آجیل، بادام، انواع توت ها و سایر میوه های شیرین، نان بادامی، تافی، نعناع و چیپس شکلاتی برای پر کردن آن استفاده می شود.
نام ترافل بر گرفته از یک کلمه ی لاتین به معنای توده، قلمبه یا کلوخه است. نوعی قارچ نیز به همین نام نامیده می شود. برخی بر این باور هستند که شکلات ترافل به دلیل شباهت ظاهری با این قارچ، نام خود را از آن گرفته است.
انواع ترافل
این شکلات خوشمزه و بی نظیر را می توان به شکل های مختلف تهیه کرد. از انواع پرطرفدار آن می توان به ترافل شکلاتی، بیسکوییتی، رنگی و فرانسوی اشاره کرد. در ادامه این مقاله به طرز تهیه ی شیرینی ترافل زنجبیلی می پردازیم.
مواد لازم تهیه شیرینی ترافل:
شکلات سفید 283 گرم
بیسکوییت 4 قنجان حدود (275 گرم)
پنیر خامه ای 226 گرم
بیسکوییت 1 عدد زنجبیلی
طرز تهیه شیرینی خشک ترافل
ترافل شیرینی زنجبیلی، ساده ترین دسر تعطیلات است که می توانید تنها با سه ماده ساده درست کنید. این گلوله‌های شیرینی زنجبیلی با کیک‌های زنجبیلی و پنیر خامه‌ای ترکیب شده و سپس با شکلات سفید غنی پوشانده می‌شوند. با ظاهر شکلاتی ترد، و مرکز کرمی و نرم، جای تعجب نیست که همه آنها را دوست دارند. به علاوه، این یک دسر بدون پخت است که درست کردن آن واقعاً آسان است، مخلوط کوکی‌ها به معنای واقعی کلمه یک دقیقه طول می‌کشد تا فقط با 3 ماده مخلوط شود، قبل از اینکه آماده شوید آنها را به شکل توپ درآورید. این یک دستور پخت بدون پخت است که فقط به زمان نیاز دارد تا خنک شود. من همیشه به همین دلیل در این فصل از سال زنجبیل اضافی درست می کنم. میتوانید آنها را به ترافل شیرینی زنجبیلی شکلاتی سفید تبدیل کنید یا از آنها برای کیک پنیر استفاده کنید. بافت سخت‌تر آنها برای خرد کردن ترافل مناسب است، اما از هر شیرینی یا بیسکوییت زنجبیلی میتواند استفاده کنید.
مرحله اول تهیه شیرینی خشک ترافل:
این مواد برای تهیه 18-20 ترافل کافی است .تمام مواد را اول آماده کنید و بگذارید تا به دمای محیط برسد مانند پنیر خامه ای که کار با آن راحت تر انجام شود. شما به این مواد مانند بیسکوییت یا شیرینی زنجبیلی و پنیر خامه ای ، نرم شده نیاز دارید. کوکی‌های زنجبیلی را به دستگاه غذاساز یا مخلوط کن اضافه کنید و همچنین می توانید ( اگر این دستگاه ها را ندارید در یک نایلون بریزید و بعد از بستن درب نایلون با یک وردنه روی آن بکوبید تا کاملا پودر شود ) و با سرعت کم مخلوط کنید تا کاملا پودر و خرد شوند. در این زمان پنیر خامه ای را هم به ترکیب پودر شده اضافه کنید و با سرعت کم آن را هم زده و یا مخلوط کنید تا یکدست و ترکیب شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی خشک ترافل:
بعد از این میتوانید از یک قاشق کوکی کوچک یا اسکوپ کوچک و یا یک قاشق غذاخوری از مخلوط آماده شده بردارید و با دستان خود آن را به شکل یک توپ گرد در بیاورید. توی یک سینی را با کاغد پوستی یا یک تشت پخت سیلیکونی بپوشانید و توپ های آماده شده را روی آن با فاصله قرار دهید. بعد از اتمام کار سینی را به یخچال منتقل کنید و حداقل 30 دقیقه گذاشته تا توپ های آماده شده خنک شود.
مرحله سوم تهیه شیرنی خشک ترافل
برای روکش شکلاتی : شکلات سفید و 1 عدد کوکی زنجبیلی ، پودر شده نیاز دارید.شکلات سفید را در یک کاسه کوچک ذوب کنید. میتوانید آن را با قرار دادن کاسه روی یک سبد بخارپز، روی یک قابلمه کوچک آب جوش، ذوب کنید یا در مایکروویو با افزایش 30 ثانیه ذوب کنید و بین هر مرحله هم بزنید تا ذوب و صاف شود.هر توپ سرد شده را در شکلات سفید ذوب شده فرو کنید تا کاملا پوشانده شود و آن را با چنگال بیرون بیاورید تا هر شکلات اضافی در کاسه چکه کند. دوباره روی ورقه پخت خط دار قرار دهید. بلافاصله مقداری زنجبیل له شده روی آن بپاشید. ترافل های روکش شده را دوباره داخل یخچال قرار دهید تا شکلات حدود 30 دقیقه تا 1 ساعت خودش را بگیرد.
مرحله چهارم تهیه ترافل شیرینی زنجبیلی بدون پخت
سپس با انواع نوشیدنی های سرد و یا گرم آن را سرو کنید و لذت ببرید. ترافل شیرینی زنجبیلی را در ظرف در بسته در یخچال تا 2 هفته نگهداری کنید. یا میتوانید پس از سفت شدن شکلات، ترافل های زنجبیل را در ظرف دربسته یا کیسه فریزر به مدت حداکثر 3 ماه منجمد کنید.بعد برای استفاده قبل از آن را یخ زدایی کنید و اجازه دهید ترافل های زنجبیلی یک شب در یخچال یا یک ساعت یا بیشتر در دمای اتاق قبل از سرو آب شوند. شما میتوانید این ترافل های عالی و خوشمزه را با باقی مانده خورده های بیسکوییت ها و یا شیرینی های اضافه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید و هم چنین میتوانید از کلوچه‌های ملاس زنجبیلی ، کلوچه‌های شیرینی زنجبیلی ، نان زنجبیلی (ابتدا آب نبات یا مایه کیک را بردارید)، یا اورئوهای طلایی برای تهیه ترافل‌های شیرینی زنجبیلی استفاده کنید. من از شکلات سفید خالص برای روکش کردن ترافل شیرینی زنجبیلی استفاده کردم. همچنین می توانید از آب نبات های سفید استفاده کنید که کار با آنها راحت تر است. روی این ترافل ها نیز مقداری از زنجبیل پودر شده اضافه کنید. همچنین میتوانید به جای آن با ترافل های رنگی هم روی آن را بپاشید.
شما می توانید با ثبت نام در دوره شیرینی های خشک خانگی انواع مختلف شیرینی ها یاد بگیرید و به راحتی برای عید امسال خودت شیرینی درست کنید.
منبع
